Jakarta

Sambal teri ala Korea ini tak hanya memiliki rasa sambal yang pedas. Namun diberi juga minyak wijen dan biji wijen. Rasa dan aromanya menjadi lebih nikmat.

Sambal ikan teri biasanya dipadukan dengan kacang tanah dengan bumbu cabai yang kuat. Berbeda dengan sambal teri ala Korea yang biasa disajikan pada hidangan banchan atau hidangan pembuka.

Ikan teri segar digoreng kering. Selain dibumbui dengan cabai merah korea, juga dicampur dengan gula dan minyak wijen. Rasanya manis pedas dengan aroma wijen yang harum.

IKLAN

GULIR UNTUK MELANJUTKAN KONTEN

Menjadi lebih renyah dengan tambahan biji wijen. Sambal ikan teri ini cocok banget disantap dengan nasi hangat. Bahan lengkap dan cara membuatnya bisa Anda lihat pada resep berikut ini.

Resep teri sambal wijen ala korea

Ikan teri renyah nikmat dibalut sambal pedas dan biji wijen renyah. Bagus sekali!

Periode Tingkat kesulitan Bagian
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Korea
Kategori Masakan : cabai

Bahan Bahan

  • 2 sendok makan bubuk cabai korea/gochugaru
  • 100 ml air
  • 1 sdm shoyu
  • 1 sendok makan kecap ikan
  • 4 sendok makan gochujang/pasta cabai Korea
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 4 sendok makan minyak sayur
  • 100 g ikan teri segar
  • 3 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok makan minyak wijen
  • 2 sendok makan biji wijen panggang

Metode memasak:

  1. Dalam wadah, campurkan bubuk cabai, air, shoyu, kecap ikan, gochujang dan bawang putih. Aduk hingga tercampur sempurna.
  2. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, masak hingga panas.
  3. Tambahkan ikan teri jengki, aduk hingga kering.
  4. Taburkan gula pasir dan aduk hingga gula meleleh dan menjadi karamel. Segera angkat dari api.
  5. Tuang campuran cabai lalu aduk hingga tercampur.
  6. Tuang wijen dan minyak wijen lalu aduk rata.
  7. Dinginkan dan bungkus dalam wadah kedap udara.
cabe merah keringCabai merah bubuk untuk sambal wijen. Foto: iStock

Tips membuat sambal teri wijen :

1. Untuk ikan teri, gunakan ikan teri jengki berukuran sedang yang masih kosong dan masih segar atau baru. Jika tersedia, pilihlah yang kosong dan kering agar rasanya lebih renyah.
2. Bumbu gochujang dan gochugaru bisa dibeli di toko kelontong Korea, supermarket atau toko online.

Menonton video “Bikin Lapar: Napol Sambal Bakar Ijo Barkat Bumbu di Pasar Minggu
[Gambas:Video 20detik]
(Ya Tidak)

Leave a comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *