Jakarta –
Selain digoreng dan dijadikan kue, kentang juga enak dijadikan sambal goreng. Dibumbui dengan cabai, dipadukan dengan hati sapi, udang dan tanpa santan. Enak dan pedas!
Kentang biasanya diolah menjadi kentang goreng, kentang kering, kue atau isian sup. Dipadukan dengan sambal, kentang menjadi lebih pedas dan rasanya lebih menarik.
Dengan tambahan ati sapi, sambal kentang gorengnya jadi nikmat banget. Selain itu udangnya pun tak kalah nikmat. Jika tidak suka terlalu gurih, Anda bisa memasaknya tanpa santan.
IKLAN
GULIR UNTUK MELANJUTKAN KONTEN
Pilihlah kentang dengan ubi yang sudah tua agar terasa lembut dan lezat. Bisa ditambah santan atau tampa santan. Berikut 3 resep sambal kentang goreng dan lauk pedas yang enak untuk bekal makan siang.
1. Resep Sambal Kentang Hati Sapi Goreng
|
Sambal goreng kentang ini super gurih dan pedas karena dicampur dengan ati sapi yang nikmat.
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 60 menit |
mudah |
8 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : kentang |
Bahan Bahan
- 500 gr hati sapi segar
- 500 g kentang, kupas, potong dadu kecil
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- Lengkuas 2 cm, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 1 sendok makan bubuk cabai merah
- 1 potong kecil gula jawa
- 250 ml air
- Bumbu halus:
- 100 gr cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 8 bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 cm jahe
- 1 sendok teh terasi goreng
- 1 sendok teh garam
|
Metode memasak:
- Bersihkan hati sapi lalu potong dadu berukuran 1,5 cm. Goreng hati sapi dengan minyak bersih hingga agak kering lalu tiriskan.
- Goreng kentang hingga empuk dan agak kering lalu tiriskan.
- Panaskan 5 sdm minyak, tumis bahan halus hingga harum.
- masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk purut, irisan cabai merah dan cabai bubuk, aduk hingga layu.
- Tambahkan hati sapi dan kentang goreng. Tambahkan kaldu jamur, gula jawa dan tuangkan air.
- Aduk hingga mendidih dan semuanya meresap dan agak kering.
- Matikan api, sajikan hangat.
|
2. Resep Sambal Goreng Udang
 Resep Sambal Goreng Udang Foto: iStock
|
|
Penambahan udang membuat sambal kentang goreng pedas ini terasa nikmat.
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 45 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : kentang |
Bahan Bahan
- 500 gram kentang
- 250 gr udang ukuran kecil, buang kepalanya
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- Lengkuas 2 cm, memarkan
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 1 sendok teh cabai merah giling
- 1 sendok teh gula pasir
- 150 ml kaldu udang
- Bumbu halus:
- 5 cabai merah besar
- 8 cabai rawit merah
- 7 bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi
- 2 sendok teh garam
|
Metode memasak:
- Kupas kentang lalu potong dadu kecil berukuran 1 cm. Cuci bersih dan tiriskan.
- Goreng kentang hingga matang dan agak kering lalu tiriskan. Menyisihkan.
- Cuci udang dan tiriskan. Goreng udang hingga agak kering lalu tiriskan.
- Panaskan 5 sendok makan minyak dalam wajan. Tumis bahan halus hingga matang dan harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk purut, lengkuas dan serai, aduk hingga layu.
- Tambahkan kaldu jamur, bubuk cabai, gula pasir dan kaldu udang. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan udang dan kentang goreng, aduk hingga semuanya terlumuri bumbu.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
3. Resep Kentang Goreng Sambal Tanpa Santan
 Resep Sambal Goreng Kentang Tanpa Santan Foto: Detikfood
|
|
Meski tanpa santan, sambal goreng ini tetap nikmat.
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 45 menit |
mudah |
8 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : kentang |
Bahan Bahan
- 1 kg kentang, kupas
- minyak goreng
- Lengkuas 2 cm, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 sendok makan ebi, rendam hingga lembut, tumbuk halus
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan tepung kaldu ayam
- Bumbu halus:
- 100 gr cabai merah keriting
- 10 cabai merah keriting
- 10 bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi goreng
- 2 sendok teh garam
|
Metode memasak:
- Potong kentang menjadi kubus lalu rendam dalam air dingin.
- Goreng kentang hingga matang dan agak kering lalu tiriskan.
- Panaskan 100 ml minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan ebi halus, daun jeruk purut, daun salam dan lengkuas, aduk rata.
- Tambahkan kentang goreng, gula pasir, kaldu dan merica, aduk hingga rata.
- Tambahkan 100 ml air lalu masak hingga air menyusut dan bumbu meresap pada kentang.
- Angkat dan sajikan hangat sebagai lauk ketupat.
|
Menonton video “Penelitian di Tiongkok: Makan Banyak Gorengan Mungkin Berhubungan dengan Depresi“
[Gambas:Video 20detik]
(Ya Tidak)
