Jakarta –
Hidangan kelas restoran bintang Michelin dapat dinikmati di restoran mewah ini. Kolaborasi dua chef ternama asal Italia ini menghadirkan pengalaman bersantap yang seru.
Hidangan khas Italia bisa dinikmati di beberapa lokasi terkenal di Jakarta. Salah satunya di Four Seasons Hotel Jakarta, tepatnya di Alto Restaurant & Bar yang menempati lantai 20 hotel bintang 5 tersebut.
Chef Marco Violano yang merupakan Executive Chef Four Seasons Hotel Jakarta dikenal sering menciptakan beragam masakan Italia yang lezat. Kali ini ia berkolaborasi dengan Chef Mattia Casabianca, Executive Pastry Chef dari Uliassi, sebuah restoran dengan 3 bintang Michelin di Italia.
IKLAN
GULIR UNTUK MELANJUTKAN KONTEN
“Senang sekali bisa berkolaborasi dengan chef Marco untuk menghadirkan cita rasa yang menarik. Saya juga akan menyajikan hidangan spesial dengan cita rasa Michelin Star di sini,” kata chef Mattia Casabianca di Alto Restaurant & Bar Four Seasons Hotel Jakarta, Kamis (1/ 2).
 Kolaborasi chef Mattia Casabianca dan chef Marco Violano di Alto Restaurant & Bar, Four Seasons Hotel Jakarta Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari |
Kolaborasi apik kedua chef ini bertajuk 'A Four-Hands Dinner to Remember'. Mereka menyajikan 7 hidangan yang bisa dinikmati saat makan malam.
Tujuh hidangan tersebut meliputi hidangan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup yang dibuat oleh chef Mattia Casabianca. Diantaranya adalah Amuse Gold Dusted Potatoes, Lobster Sabayon & Sevruga Caviar, Pasta Pumpkin Tortelli, Merluzzo Chilean Sea Bass, Pre-dessert Chartreuse White Melon, La Cassata, dan Petit Four.
Chef Mattia dan Chef Marco memadukan teknik klasik dengan sentuhan kontemporer yang sempurna. Setiap hidangan dibuat dengan bahan-bahan yang dikenal karena efek afrodisiaknya. Cita rasa yang dihadirkan berhasil menarik perhatian penonton.
Pengalaman bersantap dimulai dengan Amuse Gold Dusted Potatoes yang mewah dipadukan dengan krim truffle dan saus jamur porcini. Kuahnya memberikan cita rasa mewah yang menggelitik lidah.
Sedangkan Lobster Sabayon dan Sevruga Caviar disajikan dengan sentuhan rasa gurih alami. Hidangan utama Pumpkin Tortelli Pasta dan Merluzzo Chilean Sea Bass juga lezat.
Pumpkin Tortelli Pasta dimasak al dente dengan isian labu kuning halus, langsung meleleh dan terasa hangat saat dikunyah. Kuahnya yang creamy nikmat dengan taburan bubuk ayam dari kulit gorengnya menambah tekstur sempurna.
 Kolaborasi chef Mattia Casabianca dan chef Marco Violano di Alto Restaurant & Bar, Four Seasons Hotel Jakarta Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari |
Dessertnya juga bervariasi, mulai dari Chartreuse White Melon Pre-dessert yang rasanya sejuk dan segar. Lalu ada La Cassata yang dihasilkan dari perpaduan keju got, susu renyah, dan jeruk yang memberikan sensasi asam segar.
Petit Four juga spesial, berupa White Chocolate dan Gorgonzola Gummy, Raspberry and Maraschino Liqueur, Pistachio Dacquoise, dan Green Apple Shot. Keempatnya wajib dinikmati agar tercipta simfoni rasa yang nikmat di lidah.
 Kolaborasi chef Mattia Casabianca dan chef Marco Violano di Alto Restaurant & Bar, Four Seasons Hotel Jakarta Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari |
Kolaborasi apik Chef Mattia Casabianca dan Chef Marco Violano ini akan berlangsung sebentar pada 2-3 Februari 2024. Bisa dinikmati langsung saat makan malam mulai pukul 18.00 WIB.
Menonton video “Menjadi gila! Tempat makan murah di Gading Serpong yang punya aneka sayur enak“
[Gambas:Video 20detik]
(dll/ode)