Jakarta –
Tak hanya sambal rawit, masakan BBQ juga nikmat dipadukan dengan sambal lainnya. Ada sambal udang segar, sambal mbe, dan sambal bawang.
Meski rasanya enak, aneka hidangan BBQ perlu diiringi dengan sambal. Saus sambalnya yang pedas memberikan cita rasa BBQ yang unik dan nikmat.
Ada sambal bawang yang menggunakan cabai merah dan bawang putih goreng. Rasanya pedas. Jika Anda menyukai aromanya yang tajam, Anda bisa membuat sambal Belachan yang enak dan pedas.
IKLAN
GULIR UNTUK MELANJUTKAN KONTEN
Untuk yang sederhana, sambal mbe dari Bali bisa jadi pilihan. Aroma cabai goreng dan bawang bombay pun semakin nikmat. Ketiga resep sambal ini bisa melengkapi santapan BBQ yang nikmat.
1. Resep Cabai Bawang
|
Sambal bawang goreng ini rasanya pedas dan menyengat.
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 15 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : |
Bahan Bahan
- 150ml minyak sayur
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh garam
- Sambal:
- 30 cabai rawit merah
- 3 cabai merah keriting
- 8 siung bawang putih
- 3 bawang merah
|
Metode memasak:
- Tumbuk atau tumbuk sedikit kasar semua bahan sambal lalu sisihkan.
- Panaskan minyak, masukkan sambal, tumis dengan api kecil hingga mendidih.
- Tambahkan kaldu jamur, gula dan garam.
- Masak hingga sambalnya kecil dan matang.
- Angkat dan dinginkan.
- Simpan dalam wadah tertutup.
|
2. Resep Cabai Belacan
 Resep Sambal Belacan Malaysia Foto: Getty Images
|
|
Saus sambal terasi ini mempunyai aroma yang nikmat, cocok untuk celupan ikan bakar.
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 15 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Malaysia |
| Kategori Masakan : cabai |
Bahan Bahan
- 10 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit hijau
- 5 cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah kecil, cincang
- 1 potong terasi ukuran besar
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 3 buah jeruk nipis ukuran besar, ambil airnya
- Yang saling melengkapi:
- Sayuran rebus
- Sayuran segar
|
Metode memasak:
- Bersihkan semua cabai lalu tiriskan. Cincang kasar.
- Masukkan cabai ke dalam lesung. Tambahkan terasi, gula dan garam lalu tumbuk hingga agak halus.
- Tambahkan potongan tomat, tumbuk hingga halus.
- Tuangkan perasan jeruk nipis lalu aduk rata.
- Sajikan saus Belacan dengan salad sayur rebus atau segar.
|
3. Resep Sambal Mbe
 Resep Sambal Mbe Khas Bali Foto: detikfood/Odilia
|
|
Sambal sederhana asal Pulau Dewata ini rasanya sangat pedas dan aromanya harum.
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 20 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Bali |
| Kategori Masakan : cabai |
Bahan Bahan
- 20 buah cabai rawit merah besar
- 10 bawang merah besar
- 10 siung bawang putih
- minyak kelapa
- 1 potong teres, bakar
- 2 sendok teh garam
- 2 jeruk nipis
|
Metode memasak:
- Iris kasar cabai merah, bawang merah dan bawang putih.
- Panaskan kelapa/minyak sayur dalam wajan, tumis cabai merah, bawang merah, dan bawang putih secara terpisah. Jangan sampai kering, cukup sampai layu.
- Hancurkan terasi lalu campur dengan garam.
- Jika sudah siap dihidangkan, campurkan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih dengan campuran terasi.
- Saya mencuri lemon atau jeruk nipis. Aduk rata dan sajikan.
|
Menonton video “Bikin Lapar: Napol Sambal Bakar Ijo Barkat Bumbu di Pasar Minggu“
[Gambas:Video 20detik]
(Ya Tidak)
