Jakarta –
Saat cuaca dingin, hidangan berbahan kuah seperti hot pot lebih disukai. Selain sayur, isiannya ada ayam, tahu, dan juga siomay ayam.
Hot pot merupakan masakan khas Cina yang banyak diadaptasi oleh negara-negara Asia. Seperti Jepang, Korea, Thailand, dan Indonesia. Sesuai dengan namanya, masakan ini terbuat dari kuah panas.
Cirinya adalah dengan menggunakan hot pot gerabah atau steam boat. Tapi bisa juga dengan wajan biasa. Hot pot penuh nutrisi karena menggunakan sayur dan protein serta kuahnya.
IKLAN
GULIR UNTUK MELANJUTKAN KONTEN
Mencampurnya sangat mudah. Bahan campurannya bisa berupa ayam, tahu, aneka sayuran, bahkan siomay siap masak. Ketiga resep hot pot ini bisa menjadi pilihan santapan hangat di musim hujan.
1. Resep Ayam Hot Pot dan Tahu
| Cita rasa ayamnya semakin lengkap dengan adanya campuran tahu. Tambahkan sayuran, semakin enak. |
| Periode | Tingkat kesulitan | Bagian |
| 30 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Cina |
| Kategori Masakan : Sup |
Bahan Bahan
- saus:
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh bubuk cabai, jika diinginkan
- 1 liter kaldu ayam
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh garam
- 1 bawang bombay besar, cincang kasar
- isian:
- 100 gr sawi putih, cincang kasar
- 100 gr daun krisan/sawi
- 4 buah jamur shitake, potong permukaannya
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1 siung bawang bombay, iris diagonal 1/2 cm
- 1 buah tahu sutra, potong 1 cm
- 200 gr daging paha ayam rebus
- 10 bola daging sapi
- Saus, aduk rata:
- 1 siung bawang putih, parut
- 2 sdm shoyu
- 4 sendok makan saus sambal botolan
- 1 sendok makan air jeruk nipis/lemon
|
Metode memasak:
- Sausnya: tumis bawang putih hingga harum.
- Tuang kaldu, tambahkan kaldu jamur, merica, bubuk cabai, garam dan daun bawang. Didihkan lalu angkat.
- Susun bahan inti: tahu, ayam, sawi, wortel, jamur, daun bawang, dan bakso dalam wajan panas.
- Tuang kaldu dan panaskan hingga mendidih dan sayuran layu.
- Nikmati dengan saus celup.
|
2. Resep Hot Pot Tahu dan Sayur
 Resep Hot Pot Tahu dan Sayur Foto: iStock |
| Hot pot dengan isian tahu yang lembut dan kuah yang nikmat ini sangat cocok untuk menghangatkan tubuh. |
| Periode | Tingkat kesulitan | Bagian |
| 30 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Cina |
| Kategori Masakan : Sup |
Bahan Bahan
- 1 kotak tahu sutra
- minyak goreng
- 3 sendok makan minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 cm jahe, iris halus
- 100 gr ayam/udang, potong kecil
- 500 ml kaldu ayam
- 2 sendok makan kecap
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh tepung kanji, dilarutkan dalam air
- 1 sendok teh garam
- 1 bawang bombay besar, cincang kasar
- 100 gr sawi manis atau sawi putih, cincang
|
Metode memasak:
- Tiriskan tahu sutra lalu potong kotak berukuran 2 cm.
- Goreng tahu dengan minyak panas yang banyak hingga kedua sisi tahu berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam panci panas atau wajan lainnya. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan ayam dan udang, aduk hingga berubah warna.
- Tuang kaldu, tambahkan kecap asin, saus tiran, kecap ikan, minyak wijen dan garam.
- Masukkan tahu goreng, rebus sebentar.
- Tambahkan daun bawang dan sawi, aduk hingga layu.
- Tuang larutan sagu, masak hingga mengental. Matikan api.
|
3. Resep Hot Pop Siomay dan Sayur
 Resep Hot Pot Siomay dan Sayur Foto: detikfood |
| Pangsitnya yang kenyal enak dijadikan isian hot pot. Lebih segar, lebih banyak sayuran yang ditambahkan. |
| Periode | Tingkat kesulitan | Bagian |
| 30 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Cina |
| Kategori Masakan : Sup |
Bahan Bahan
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 750 ml kaldu ayam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- isian:
- 10 pangsit beku siap disantap
- 100 gr mini bok choy/ginseng bawah
- 5 buah jamur kuping kayu, iris kasar
- 50 gr wortel, iris tipis
- 50 gr bihun, campur dengan air panas hingga lembut
- Yang saling melengkapi:
- Saus sambal botolan
|
Metode memasak:
- Sausnya: Tumis bawang putih dalam panci panas hingga harum.
- Tuang air, masukkan bumbu halus, masak hingga mendidih.
- Masukkan isian hot pot, rebus hingga matang sempurna.
- Sajikan dengan pelengkap.
|
Menonton video “Nikmati Hot Pot Cina Tanpa Daging Babi Gaya Haidilao Indonesia“
[Gambas:Video 20detik]
(Ya Tidak)
