Resep Cucur Badak, jajanan murah manis dan nikmat untuk pecinta kopi

Jakarta –

Jajanan khas Malaysia ini murah dan mudah dibuat. Adonan ubi jalar diisi kelapa parut yang pedas dan nikmat. Cocok untuk camilan tanggal tua.

Ubi jalar tidak hanya enak dijadikan kolak, bubur atau digoreng kering tapi juga bisa diolah menjadi camilan pedas. Cucur Badak khas Malaysia ini mirip dengan combro hanya saja menggunakan ubi.

Adonan ubi jalar diisi kelapa parut yang dibumbui cabai dan dicampur ebi sehingga terasa pedas, renyah, dan nikmat. Setelah digoreng kering rasanya lebih enak.

Gunakan ubi yang sudah tua agar rasanya enak dan tidak encer. Cemilan murah ini cocok banget buat cemilan kurma lawas. Anda bisa membuatnya sendiri dengan mengikuti langkah resep di bawah ini.

Resep Cukur Badak

Badak Malaysia yang nikmat, nikmat, dan khas ini sangat cocok untuk dijadikan teman minum kopi.

Periode	Tingkat kesulitan	Bagian
60 menit	mudah	12
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : makanan ringan

Bahan Bahan

500 gr ubi kuning 80 gr tepung terigu 1 sendok teh garam isian: 4 sendok makan minyak sayur 50 gr udang kering, rendam, tumbuk halus 100 gr kelapa parut 1 sendok teh gula pasir Bumbu halus: 3 cabai merah keriting 5 cabai rawit merah 3 bawang merah 2 siung bawang putih 1 batang serai, bagian putihnya diiris halus 1/2 cm lengkuas 2 cm kunyit 1 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh jintan 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh adas 1 sendok teh garam

Metode memasak:

Kupas ubi lalu potong kasar dan kukus hingga matang lalu angkat. Tumbuk bengkoang hingga halus lalu campurkan dengan tepung terigu dan garam hingga halus. Isian : Panaskan minyak, tumis bahan halus hingga harum lalu masak. Tambahkan ebi, aduk hingga harum dan rata. Tambahkan kelapa parut dan gula pasir, aduk hingga agak kering dan bumbu tercampur. Angkat dan dinginkan. Ambil sedikit adonan ubi, bentuk bulat-bulat lalu ratakan. Isi dengan 1 sendok makan adonan isian lalu bentuk adonan menjadi bulat pipih. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan. Goreng adonan hingga garing dan berwarna kecoklatan, lalu angkat dan sisihkan. Sajikan hangat.

Ubi jalar untuk labu badak. Foto: Getty Images/iStockphoto

Tips membuat potongan rambut badak:

1. Gunakan ubi jeruk bersama ubi agar airnya tidak banyak.
2. Saat memasak adonan isian pastikan bumbu tercampur rata dan parutan kelapa agak kering agar adonan isian tidak menyebabkan ikan badak menjadi berminyak.

Menonton video “Keunikan Co'ri, Jajanan Tradisional Khas Polewali Mandar“
[Gambas:Video 20detik]
(Ya Tidak)