Jakarta –
|
Pada kesempatan kali ini saya akan berbagi resep gudeg manggar yang menggunakan bunga kelapa sebagai bahan utamanya. Proses pembuatan Gudeg Manggar diawali dengan memasak bunga kelapa dalam air gula merah yang telah direbus hingga matang. Selama proses pemasakan, bunga kelapa akan menyerap rasa dan aroma gula merah sehingga menghasilkan rasa manis yang nikmat. Hidangan ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang nikmat. Perpaduan gudeg manis, ayam kampung yang gurih, dan sambal krecek yang pedas menciptakan harmoni rasa yang sempurna. |
| Periode | Tingkat kesulitan | Bagian |
|---|---|---|
| 180 Menit | Pada saat ini | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Yogyakarta | ||
| Kategori Masakan : Masakan Tradisional | ||
Bahan Bahan
| – 500 gram bunga kelapa segar |
| – 500 gram daging ayam, potong kecil-kecil |
| – 5 butir telur, rebus hingga matang |
| – 200 ml santan kental |
| – 100 gram gula merah, disisir halus |
| – 3 lembar daun salam |
| – 2 batang serai, memarkan |
| – 2 cm lengkuas, tumbuk |
| – 2 lembar daun jeruk purut |
| – Garam secukupnya |
| – Minyak goreng secukupnya |
| – 5 siung bawang merah, haluskan |
| – 3 siung bawang putih, haluskan |
| – 3 butir kemiri, haluskan |
| – 1 sendok teh ketumbar, haluskan |
| – 1 sendok teh merica bubuk, haluskan |
| – 1 sendok teh garam, haluskan |
Metode memasak:
| 1. | Pertama, bersihkan bunga kelapa dengan cara mencuci dan membuang bagian yang tidak diinginkan. |
| 2. | Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bahan halus, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk purut hingga harum. |
| 3. | Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu tumis, aduk hingga ayam berubah warna. |
| 4. | Tambahkan santan kental dan aduk rata. |
| 5. | Tambahkan gula merah parut halus ke dalam adonan, aduk hingga gula merah larut. |
| 6. | Masukkan bunga kelapa ke dalam adonan lalu masak dengan api kecil hingga bunga kelapa empuk dan menyerap semua bumbu. |
| 7. | Setelah bunga kelapa matang, masukkan telur rebus yang sudah dikupas ke dalam adonan. |
| 8. | Masak beberapa menit lagi hingga semua bahan tercampur. |
| 9. | Cicipi gudegnya, tambahkan garam secukupnya. |
| 10. | Angkat gudeg manggar dan sajikan dengan nasi hangat |
IKLAN
GULIR UNTUK MELANJUTKAN KONTEN
(aic/aic)