Jakarta –
Perayaan cap go meh dilengkapi dengan sajian lontong cap go meh. Di bawah ini resep lengkap lontong cap go meh beserta 3 resep lauk utamanya.
Lima belas hari setelah libur Tahun Baru Imlek, diperingati sebagai Cap Go Meh yang jatuh pada Sabtu (24/2). Warga Tionghoa di Indonesia mempunyai sajian khas berupa bahan lontong yang lengkap.
Sama seperti lontong lebaran, hanya lauk pauknya saja yang lebih lengkap. Hidangan ini menjadi bukti akulturasi masakan Jawa dan Cina. Lauk merupakan masakan khas Jawa.
IKLAN
GULIR UNTUK MELANJUTKAN KONTEN
Bahan lontong Cap Go Meh lengkap terdiri dari:
1. Lontong
2.Opor Ayam
3. Sayur lodeh
4. Daging Rasa Abing
5. Sambal Goreng Hati
6. Telur Rebus
7. Bingung
8. Bubuk Kacang Kedelai
9. Kerupuk udang
Berikut 3 resep lontong cap go meh yang menjadi sajian utama bahan lontong lezat ini.
1. Resep Opor Ayam Kuning
 Resep opor ayam Foto: detikcom
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 60 |
[difficulty] |
0 |
| Daerah Asal Masakan : [origin] |
| Kategori Masakan : [category] |
Bahan Bahan
- 1 ekor ayam desa
- 3 sendok makan minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- Lengkuas 2 cm, memarkan
- 1 liter santan segar
- 500 ml santan kental segar
- 5 buah belimbing wuluh, potong dua
- Rempah-rempah, haluskan:
- 3 bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 1/2 sendok teh jintan
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan garam
|
Metode memasak:
- Potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
- Masak 1 liter santan dalam panci hingga mendidih.
- Panaskan minyak, tumis bahan halus hingga harum dan matang. Tangga berjalan. Tuang ke dalam wajan bersama santan.
- Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk purut, serai dan potongan ayam. Kecilkan api dan masak hingga ayam hampir empuk.
- Tuangkan santan kental dan tambahkan buah belimbing.
- Masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
2. Resep Daging Rasa Abing
 Gambar Resep Daging Rasa Abing: detikfood
|
|
Bumbu asam manis yang meresap ke dalam daging membuat daging ini sangat nikmat.
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 90 menit |
mudah |
10 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : daging |
Bahan Bahan
- 500 g daging sapi tenderloin/daging sapi, diiris melintang seratnya
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 750 ml santan sedang
- 2 sendok makan air asam jawa
- 150 gr kelapa ukuran sedang kupas, parut, sangrai, haluskan
- 3 sendok makan minyak sayur
- rempah-rempah:
- 6 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh jintan
- 1 cm jahe
- 50 gr gula palem/gula jawa
- 2 sendok teh garam
|
Metode memasak:
- Bumbu : Ulek halus semua bumbu.
- Rebus santan bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas dan air asam jawa.
- Tambahkan irisan daging. Masak dengan api sedang hingga kuah mengental dan daging empuk.
- Tambahkan kelapa sangrai yang sudah ditumbuk.
- Aduk dan masak hingga agak kering. Menjemput.
- Melayani.
|
3. Resep Hati Cabai Goreng
 Resep Sambal Hati Goreng Foto: detikfood/iStock
|
|
Pedas dan pedasnya, sambal ati goreng ini membuat lontong cap go makin nikmat.
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 60 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : Hati ayam |
Bahan Bahan
- 500 gr hati ayam/sapi
- Minyak goreng
- 10 buah persik, kupas
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
- 1 cm lengkuas, tumbuk
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun salam
- Bubur:
- 6 buah cabai merah besar, rebus
- 5 cabai rawit merah
- 5 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sendok teh terasi goreng
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
|
Metode memasak:
- Potong hati menjadi kubus kecil.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng hati hingga agak kering.
- Angkat dan tiriskan.
- Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bahan halus.
- Aduk hingga matang dan harum.
- Tambahkan irisan cabai, aduk hingga layu.
- Masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk, aduk hingga layu.
- Masukkan hati dan petai yang sudah digoreng tadi, aduk terus hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
Menonton video “Bikin Lapar: Lontong Sayur Ladang Pak Edi Enak“
[Gambas:Video 20detik]
(Ya Tidak)
