Jakarta –
Jawa Timur terkenal dengan masakannya yang lezat dan akan membuat ketagihan. Ada soto Lamongan yang enak, daging mentah dengan kuah kental dan tahu campur yang sangat nikmat.
Tak hanya daging rawon kuah keluwak saja yang terkenal di dunia. Daging yang sedikit lemaknya dimasak perlahan bersama bumbu dan keluvak hingga nikmat.
Jawa Timur juga mempunyai bahan soto daerah Lamongan yang populer di Indonesia. Sup ayam ini ditambah dengan koya yang lezat. Lebih enak disantap hangat-hangat kuku dengan kerupuk dan tempe goreng.
IKLAN
GULIR UNTUK MELANJUTKAN KONTEN
Selain itu, Jawa Timur juga punya olahan tahu yang enak. Tahu campur berisi potongan lontong, mie, dan daging yang disiram kuah manis gurih. Berikut 3 Resep Masakan Jawa Timur yang Populer dan Enak.
1. Resep Soto Lamongan
|
Sop ayam asal daerah Laomongan ini enak dan lezat. Ditaburi koya yang renyah, lebih nikmat.
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 60 menit |
mudah |
10 |
| Daerah Asal Masakan : [origin] |
| Kategori Masakan : [category] |
Bahan Bahan
- 1 ekor ayam (1kg)
- 2 liter udara
- 3 sendok makan minyak sayur
- 2 bawang bombay besar, cincang kasar
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- Lengkuas 3 cm, memarkan
- Bubur:
- 5 siung bawang putih
- 3 bawang merah
- 4 buah hazelnut
- Kunyit tua 4 cm, sangrai, parut
- 1 cm jahe
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh garam
- Pelajari Udang:
- 5 kerupuk udang
- 1 sendok makan bawang putih goreng
- isian:
- 25 gr bihun, rendam hingga empuk, tiriskan
- 2 buah tomat, cincang kasar
- 50 gr kubis, iris kasar
- 2 butir telur rebus
- Yang saling melengkapi
- bawang bombay yang diiris halus
- bawang merah goreng
- sambal mata burung merah
- saus manis
- kapur
|
Metode memasak:
- Potong ayam menjadi 4 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
- Rebus air dalam panci, masukkan ayam, kecilkan api. Masak hingga ayam hampir empuk.
- Tumis bahan halus hingga harum.
- Tambahkan serai, daun jeruk purut, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga harum, angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan air hingga kuahnya menjadi 2 liter.
- Tambahkan daun bawang, kecilkan api. Lanjutkan memasak hingga ayam empuk. Matikan api.
- Angkat potongan ayam dan tiriskan.
- Pelajari Udang:
- Masukkan kerupuk udang dan bawang putih goreng ke dalam penggiling, proses hingga halus.
- Pertunjukan:
- Tempatkan bihun, kubis, tomat, dan ayam cincang dalam mangkuk.
- Tuang ke dalam kaldu panas. Taburi dengan udang koya.
- Sajikan dengan pelengkap.
|
2. Resep Daging Sapi Mentah Surabaya
 Resep Daging Sapi Mentah Surabaya Foto: derikcom/Ari Saputra
|
|
Dagingnya empuk dan juicy dengan kuah bumbu keluwak yang kental dan nikmat. Juara yang nikmat dan lezat.
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 90 menit |
mudah |
8 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa Timur |
| Kategori Masakan : daging |
Bahan Bahan
- 1 kg daging dada sapi
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai ambil bagian putihnya, memarkan
- Lengkuas 4 cm, memarkan
- 5 sendok makan minyak sayur
- Bumbu halus:
- 12 bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 cabai merah
- 5 buah hazelnut
- 8 lembar keluak, keluarkan isinya
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh terasi
- 2 sendok teh asam jawa
- 2 sendok teh garam
- Yang saling melengkapi:
- Telur asin
- Kecambah pendek
- Terasi udang
|
Metode memasak:
- Potong daging menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
- Panaskan minyak, tumis bahan halus hingga harum.
- Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga layu.
- Masukkan potongan daging, aduk hingga warnanya agak pucat.
- Angkat, masukkan ke dalam panci lalu tuang air secukupnya.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah menyusut.
- Angkat dan sajikan hangat dengan pelengkap.
|
3. Resep Campur Tahu
 Foto Resep Tahu: Instagram
|
|
Tahu campur ini menggunakan daging yang direbus dengan bumbu manis dan gurih. Tambahkan saus sambal, lebih nikmat.
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 60 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa Timur |
| Kategori Masakan : tahu |
Bahan Bahan
- 3 tahu putih besar
- 500 gr mie kuning
- 100 gr tauge, blender hingga layu
- 4 buah lontong, potong-potong
- Saus:
- 500 gr daging sapi, potong-potong
- 2 liter udara
- 30 g gula merah
- 4 sendok makan kecap manis
- 1 cm lengkuas
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- Bubur:
- 3 siung bawang putih
- 5 bawang merah
- 2 cm kunyit
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh jinten
- 1 sendok makan garam
- Saus cabai petis:
- 10 cabai rawit hijau
- 5 sendok makan terasi
- 1/2 sendok teh garam
- 250ml air hangat
- Yang saling melengkapi:
- bawang merah goreng
- ini
- kerupuk udang/tepung
|
Metode memasak:
- Kuah: Rebus daging dada dengan air hingga daging empuk.
- Tumis bahan halus hingga harum dan matang. Tambahkan lengkuas, serai, dan daun jeruk purut. Aduk hingga layu.
- Angkat, masukkan ke dalam rebusan daging, tambahkan gula merah dan kecap. Jika perlu tambahkan air.
- Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Tangga berjalan.
- Goreng tahu hingga setengah kering, potong-potong.
- Penyajian: Letakkan daun selada di piring, tambahkan potongan lontong, mie kuning dan tauge.
- Tuang saus bersama potongan daging.
- Taburkan bawang merah goreng. Sajikan dengan sambal petis dan kerupuk.
|
Menonton video “Iga Bakar Lezat dengan Bumbu Khas Jawa Timur“
[Gambas:Video 20detik]
(Ya Tidak)
