Jakarta –
Sajian sayuran ikonik restoran Chinese Food ini selalu menjadi favorit. Ada pula yang dipadukan dengan ayam, bakso, dan aneka seafood. Rasanya lebih enak.
Capcay adalah masakan Cina yang paling populer. Karena mudah didapat, mudah dibuat dan isinya sangat lengkap. Bisa berupa ayam, bakso, seafood dan aneka sayuran.
Bisa dibuat dengan sedikit kuah atau menek juga bisa dibuat dengan kuah yang cukup banyak. Perpaduan bahan utamanya adalah daging ayam yang lezat atau bakso yang kenyal dan lezat.
IKLAN
GULIR UNTUK MELANJUTKAN KONTEN
Udangnya yang kenyal dan gurih juga bisa dijadikan isian capcay. Lebih dari 10 jenis sayuran dapat digabungkan. Berikut 3 resep capcay yang enak disantap kapan saja. Sangat mudah untuk membuatnya!
1. Resep Bakso Capcay
|
Bakso yang kenyal dan gurih mampu menambah kelezatan bahan capcay ini.
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 30 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Cina |
| Kategori Masakan : Sayuran |
Bahan Bahan
- 100 gr wortel, potong-potong
- 5 buah jagung muda, cincang kasar
- 100 g kembang kol, potong-potong
- 3 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 20 g bawang bombay, cincang
- 5 buah bola daging sapi, iris kasar
- 100 gr fillet ayam, potong kecil-kecil
- 200 ml air
- 2 batang sawi, potong-potong
- 2 buah jamur hioko, iris kasar
- 3 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh tepung kanji, dilarutkan dalam air
|
Metode memasak:
- Rebus sedikit air dalam panci, rebus baby corn, kembang kol dan wortel sebentar hingga hampir empuk. Angkat dan rendam dalam air hingga dingin lalu tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan menguning.
- Masukkan bakso dan irisan ayam, aduk hingga mengental.
- Tambahkan jamur, aduk hingga layu.
- Tambahkan kembang kol, wortel, baby corn, dan sawi. Aduk hingga layu.
- Tuangkan air dan rebus sebentar.
- Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica dan garam. Aduk hingga mendidih.
- Tuangkan larutan kanji, aduk hingga mengental lalu angkat.
|
2. Resep Capcay Ayam Goreng
 Resep Capcay Ayam Goreng Foto: iStock
|
|
Capcay dengan irisan ayam mempunyai cita rasa nikmat yang khas. Apalagi saat masih hangat.
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 30 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Cina |
| Kategori Masakan : Sayuran |
Bahan Bahan
- 4 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm bawang bombay cincang
- 1/2 sendok teh jahe cincang
- 100 gr ayam, iris tipis
- 300ml kaldu ayam
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 1 sendok teh garam
- 100 g kembang kol, potong-potong
- 100 gr brokoli, potong kecil-kecil
- 1 wortel, potong-potong
- 50 gr jamur shimeji coklat
- 50 gr capri manis
- 5 buah jagung muda, potong kecil
- 5 lembar sawi, cincang kasar
- 1 bawang bombay besar, cincang kasar
- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
|
Metode memasak:
- Panaskan minyak dan minyak wijen dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
- Tambahkan jahe dan ayam, aduk hingga ayam matang.
- Tuang air, bumbui dengan saus tiram, kecap asin, merica, kaldu jamur dan garam lalu biarkan mendidih.
- Masukkan brokoli, kembang kol, wortel, baby corn dan ikan pari, masak hingga layu.
- Masukkan jamur shimeji, sawi putih dan daun bawang, aduk hingga layu.
- Tuang larutan tepung maizena, aduk hingga mengental lalu angkat.
|
3. Resep Capcay Udang
 Resep Udang Capcay Foto: Dok. Istie Dewi
|
|
Selain segar dan renyah, capcay ini juga sangat gurih karena ada tambahan udang di dalamnya.
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 30 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Cina |
| Kategori Masakan : Sayuran |
Bahan Bahan
- 500 ekor udang, kupas
- 100 gr wortel, kupas, iris tipis
- 100 gr kembang kol, potong kuntum
- 100 gr brokoli, potong kuntum
- 5 buah jagung muda, cincang kasar
- 100 gr jamur champignon, iris kasar
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- rempah-rempah:
- 8 bawang merah, cincang
- 5 siung bawang putih, cincang
- 50 gr bawang bombay, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1/2 sendok teh bubuk kunyit
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- 1 sendok teh garam
|
Metode memasak:
- Kupas udang, sisihkan kulitnya dan rebus dengan air secukupnya hingga menjadi kuah. Saring kaldu dan sisihkan.
- Tumis bawang putih dengan 3 sendok makan minyak hingga harum. Tambahkan bawang merah dan bawang bombay, tumis hingga layu.
- Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan jamur dan aduk hingga kecoklatan.
- Masukkan wortel dan baby corn, aduk hingga layu.
- Tambahkan kembang kol dan brokoli, aduk hingga layu.
- Tuang 300 ml kaldu udang, tambahkan merica, kunyit dan garam.
- Rebus hingga sayuran empuk. Tuang larutan tepung maizena, rebus hingga kental lalu angkat.
- Sajikan hangat.
|
Menonton video “Review Kantin Chinese Food Halal di Pasar Glodok“
[Gambas:Video 20detik]
(Ya Tidak)
