Jakarta –

Jajanan berbahan dasar ketan dan kelapa parut ini sederhana dan mudah dibuat. Namun rasanya lembut, empuk dan lezat. Cocok untuk minum kopi bersama teman.

Jadah dikenal dengan nama ketan atau tetel atau gemblong. Bahan utamanya adalah beras ketan putih yang dimasak dengan santan dan dicampur dengan kelapa parut hingga mengembang.

Bisa dibentuk bulat panjang sedang lalu dipotong-potong. Atau dibentuk bulat pipih kecil dan dibungkus dengan daun pisang. Rasanya lembut, pulen, nikmat dengan aroma pandan yang harum.

IKLAN

GULIR UNTUK MELANJUTKAN KONTEN

Bisa dipotong-potong dan dimakan apa adanya, ditaburi saus kinca gula merah atau ditaburi kerupuk nasi atau dipotong-potong lalu digoreng. Cara membuat jadahnya tidak sulit, coba ikuti langkah-langkah resepnya di bawah ini.

Resep Jadah Lengket

Jadah kental lembut dan enak ini bahannya sederhana dan mudah dibuat.
Periode Tingkat kesulitan Bagian
60 menit mudah 20
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : kue tradisional

Bahan Bahan

  • 1 kg beras ketan kualitas bagus
  • 1,2 liter santan
  • 2 lembar daun pandan, potong
  • 2 sendok teh garam
  • 150 gr kelapa ukuran sedang, kupas, parut
  • daun pisang

Metode memasak:

  1. Cuci ketan lalu rendam dalam air dingin selama 1-3 jam.
  2. Kukus beras ketan dalam kukusan panas hingga setengah matang, selama 30 menit.
  3. Angkat nasi kental, masukkan ke dalam wadah.
  4. Masak santan, garam dan daun pandan hingga mendidih lalu angkat.
  5. Tuang santan ke dalam ketan sambil diaduk hingga santan meresap ke dalam ketan. Biarkan selama beberapa detik hingga memanas.
  6. Kukus ketan bersama kelapa parut hingga matang. Selama kurang lebih 30-45 menit.
  7. Angkat nasi kental dan kelapa lalu aduk hingga tercampur.
  8. Dalam mangkuk, tumbuk nasi kental dan kelapa hingga halus dan kental.
  9. Bagi adonan kental menjadi 3-4 bagian. Bentuk menjadi bulat pipih panjang.
  10. Bungkus masing-masing dengan daun pisang. Sematkan ujungnya dengan tongkat dan biarkan dingin.
  11. Potong 1,5 cm melintang dan sajikan.
beras ketanBeras ketan ketan. Foto: iStock

Tips membuat puding ketan:

1. Pastikan menggunakan beras ketan yang berkualitas, tanpa campuran beras biasa. Untuk mendapatkan jadah pulen yang sah.
2. Selain berbentuk elips, tikar juga bisa dibuat kecil-kecil dan dibalut dengan daun pisang sesuai selera.

Menonton video “Pembuat tempe Jadah Mbah Carik Kaliurang meninggal dunia“
[Gambas:Video 20detik]
(Ya Tidak)

Leave a comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *