Jakarta –
Ikan tidak perlu digoreng. Ikan air laut atau air tawar bisa diolah dengan bumbu kuning. Dengan atau tanpa santan, rasanya sungguh enak dan nikmat.
Selain digoreng garing atau dibumbui pepes, ikannya juga enak dengan kuah kuning. Berupa bumbu dengan sedikit cabai. Seperti ikan pari dengan daging empuk yang rasanya enak dimasak dengan kuah kuning.
Ikan tenggiri yang kental dan gurih juga nikmat dimasak dengan bumbu segar bercampur nanas. Kuahnya bening, rasanya segar dan asam.
IKLAN
GULIR UNTUK MELANJUTKAN KONTEN
Ikan nila goreng yang populer ini nikmat dimasak dengan kuah kuning dengan terong hijau. Asam sunti dan terong hijau menambah kesegaran ikan mujair ini. Ketiga resep sop ikan kuning ini bisa menjadi pilihan menu makan siang yang nikmat.
1. Resep Ikan Pari Saus Kuning
|
Ikan pari memiliki daging yang lembut, gurih, dan terasa lebih nikmat jika dimasak dengan berbagai macam bumbu segar.
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 45 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : ikan |
Bahan Bahan
- 1 kg ikan pari segar
- 2 jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 buah tomat merah, cincang
- Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit merah
- 3 buah hazelnut
- 1 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh garam
|
Metode memasak:
- Potong ikan pari menjadi ukuran sedang lalu bilas dengan air hingga bersih. Tiriskan dengan baik.
- Olesi potongan ikan pari dengan air jeruk nipis, sisihkan.
- Panaskan 4 sdm minyak, tumis bahan halus hingga matang. Masukkan daun salam, serai dan daun jeruk purut, aduk hingga harum.
- Masukkan potongan ikan pari dan masak hingga berubah warna.
- Tuang 500 ml air, masukkan potongan tomat, masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan ikan pari matang.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
2. Resep Ikan Asam Kuning Segar
 Resep Ikan Saus Kuning Asam Segar Foto: iStock
|
|
Kecap ikan berbumbu kuning encer ini rasanya segar dan asam. Apalagi dengan tambahan nanas.
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 45 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : ikan |
Bahan Bahan
- 500 gr ikan tenggiri, potong-potong
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 200 gr nanas, potong-potong
- 750 ml air
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cabai merah keriting
- 1 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh garam
|
Metode memasak:
- Bersihkan ikan tenggiri, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sisihkan.
- Rebus air bersama serai, daun jeruk purut dan bumbu halus.
- Tambahkan kaldu jamur dan air jeruk nipis.
- Masukkan potongan ikan dan nanas, kecilkan api.
- Masak hingga mendidih dan ikan matang.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
3. Resep Ikan Nila Saus Kuning
 Resep Ikan Nila Saus Kuning Foto: iStock
|
|
Kuahnya yang gurih dan pedas membuat ikan mujair semakin nikmat apalagi disantap hangat-hangat.
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 45 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : ikan |
Bahan Bahan
- ekor (500 gr) ikan nila merah segar
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai
- Lengkuas 2 cm, memarkan
- 750 ml santan cair
- 5 buah terong hijau, potong
- 2 cabai hijau, cincang
- 2 potong krim asam
- 1 sendok teh gula pasir
- Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cabai merah keriting
- 3 buah hazelnut
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh adas bintang
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh garam
|
Metode memasak:
- Bersihkan ikan nila, potong menjadi 3-4 bagian. Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
- Tumis bahan halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk purut, serai dan lengkuas. Aduk hingga harum lalu angkat.
- Masukkan bumbu ke dalam panci, tuang santan, masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Tambahkan potongan ikan, krim asam, gula pasir, terong hijau dan cabai hijau.
- Masak dengan api kecil hingga mendidih dan ikan matang.
- Matikan api, angkat krim asam, taburi daun kemangi jika suka.
|
Menonton video “Pasar Ikan Kedonganan Bali Dipenuhi Pembeli Jelang Tahun Baru 2024“
[Gambas:Video 20detik]
(Ya Tidak)
