Jakarta –
Sup daging asam hangat membuat sahur semakin meriah. Jika berbuka puasa, Anda bisa menyajikan suun lumpia atau beef biryani.
Olahan daging cocok untuk menu spesial sahur dan berbuka. Untuk sahur, Anda bisa mengolahnya menjadi sup daging yang nikmat dengan kuahnya. Biar lebih lengkap bisa ditambah sayuran.
Saat jam istirahat, enak banget menyantap camilan renyah seperti lumpia. Selain suun, bisa juga dipadukan dengan isian sesuai selera.
IKLAN
GULIR UNTUK MELANJUTKAN KONTEN
Makan malam masih termasuk persiapan daging khusus. Anda bisa menyajikan nasi biryani dengan isian daging yang lembut, pedas, dan beraroma harum.
Berikut ide menu harian di hari terakhir Ramadhan untuk menyemangati puasa:
1. Sup Daging Sapi dengan Sup
 Sup daging sapi dengan kaldu. Foto: Getty Images/iStockphoto/Mizina
|
Ada banyak jenis sop daging sapi yang enak. Anda bisa menyesuaikannya dengan selera Anda. Salah satu yang paling mudah dibuat adalah dengan campuran tomat dan sayuran.
|
Resep Sop Daging Sapi dengan Sup
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 60 menit |
Mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : Daging |
Bahan Bahan
- 500 g daging sapi atau Sandung lamur, potong-potong
- 1,5 liter kaldu sapi
- 2 sendok makan mentega
- 1/2 bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 1 bawang bombay besar, cincang kasar
- 100 g wortel, cincang kasar
- 250 gr kentang, kupas, cincang kasar
- 1 buah tomat merah, parut
- 1 sendok teh pasta tomat
- 1 buah tomat merah, cincang kasar
- 1 sendok teh bumbu Italia
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan tepung kaldu ayam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh garam
|
Metode memasak:
- Rebus air secukupnya dalam panci, rebus potongan daging dengan api kecil hingga empuk dan kaldu tersisa 1,5 liter.
- Panaskan mentega hingga meleleh, goreng bawang bombay hingga layu.
- Tambahkan bawang putih, tumis hingga kecoklatan.
- Tambahkan tomat parut, pasta tomat dan tomat cincang lalu aduk hingga mendidih. Tangga berjalan.
- Tambahkan ke rebusan daging. Tambahkan kentang dan wortel serta bumbu lainnya.
- Masak dengan api kecil hingga sayuran empuk dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
2. Lumpia Suun
 Resep Lumpia Udang Foto: iStock
|
Lumpia isi bihun selalu menjadi favorit. Anda juga bisa mencampur isiannya dengan menambahkan berbagai bahan, seperti sayuran dan ebi. Lebih nikmat lagi jika dicocol dengan sambal.
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 60 menit |
Mudah |
10 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : Makanan ringan |
Bahan Bahan
- 10 lembar kulit lumpia
- isian:
- 3 sendok makan minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 bawang bombay besar, iris halus
- 100 gr udang cincang
- 100 gr bihun, rendam hingga empuk, potong-potong
- 50 gr wortel, potong kecil-kecil
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- Yang saling melengkapi:
- saus cabai
- Mayones botolan
|
Metode memasak:
- Isian: Tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan bawang bombay, udang, wortel dan bihun, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, merica, dan garam. Aduk hingga semuanya tercampur lalu angkat. Dingin.
- Ambil selembar kulit lumpia, taruh 1 sendok makan isian di salah satu sudutnya, lipat dan gulung hingga mengeras. Tutupi ujungnya dengan larutan air atau tepung.
- Panaskan banyak minyak dalam wajan atau wajan.
- Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan kering.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan hangat dengan pelengkap.
|
3. Nasi Biryani Daging
 Resep Nasi Biryani Daging Sapi Foto: iStockphoto
|
Nasi Briyani identik dengan menu khas Ramadhan. Nasi biryani dimasak dengan bumbu pilihan dan daging sapi empuk. Taburkan bawang goreng agar lebih gurih.
|
Resep Biryani Daging Sapi
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 60 |
Pada saat ini |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Timur Tengah |
| Kategori Masakan : Beras |
Bahan Bahan
- 500 gr daging sapi muda, potong tipis-tipis lebar
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh cabai merah giling
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 2 sendok teh garam
- 2 cm jahe, parut
- 5 siung bawang putih, parut
- 200 ml yogurt tawar
- 1 sendok makan bumbu biryani kering
- 2 buah tomat merah, cincang halus
- nasi briyani:
- 2 sendok makan ghee
- 4 lembar daun salam
- 1 sendok teh jinten bubuk
- 5 siung
- 1 sendok teh lada hitam bubuk
- 5 biji kapulaga
- 5 cm kayu manis
- Bunga adas bintang 3
- 1 kg beras panjang, cuci, tiriskan
- 2 sendok teh garam
- Yang saling melengkapi:
- 2 batang daun ketumbar
- 1 buah lemon, potong
|
Metode memasak:
- Aduk dan uleni daging domba bersama bumbu dan bahan lainnya hingga tercampur rata.
- Tambahkan sedikit air dan masak dengan api sedang hingga daging domba empuk dan kuah menyusut. Angkat dan sisihkan.
- Nasi Biryani: Panaskan ghee, tumis daun salam, jinten, cengkeh, allspice, adas bintang, kayu manis dan kapulaga hingga harum.
- Tambahkan nasi dan garam, aduk hingga nasi setengah matang lalu angkat.
- Tuangkan air secukupnya dan masak hingga air benar-benar terserap lalu angkat. Biarkan selama beberapa detik.
- Kukus nasi bersama daging kambing yang sudah dibumbui hingga matang sempurna.
- Sajikan nasi biryani daging dengan pelengkap.
|
Menonton video “Ahli Gizi Tidak Merekomendasikan Sahur Menggunakan Mie“
[Gambas:Video 20detik]
(rak/audio)
