Jakarta –

Ayam panggang bisa menjadi pilihan santapan khas Natal. Kali ini dengan bumbu tradisional yang nikmat. Seperti ayam klaten, bumbu dan ayam kodok.

Kalau ayam gorengnya biasa saja, bisa dibuat ayam bakar yang lebih spesial. Menggunakan ayam kampung atau ayam kampung, ayam panggang tidak sulit untuk dibuat.

Anda bisa mencoba membuat ayam bakar Klaten dengan menggunakan bumbu dan santan. Rasanya enak. Atau ayam kocok ala Belanda yang disajikan dengan sambal dan setu[ sayuran.


ADVERTISEMENT


SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bahkan dengan bumbu aneka rempah ayam panggang juga tetap gurih enak. Gunakan ayam segar agar aroma dan rasanya lebih enak. Tiga resep ayam panggang ini bisa jadi pilihan untuk sajian spesial Natal.

1. Resep Ayam Panggang Buang Tulang

Ayam buang tulang atau ayam kodok ini rasanya gurih empuk. Disajikan dengan saus dan sayuran, makin spesial.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit sedang 12
Daerah Asal Masakan : Indoensia
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan:

  • 1 ekor ( 1 kg) ayam kampung
  • Bahan A:
  • 35 g roti tawar
  • 75 g susu sair
  • 2 butir (100 g) telur ayam
  • Bahan B:
  • 60 g bawang bombay merah
  • 50 g margarin
  • 20 g bawang putih cincang
  • Bahan C:
  • 1 kaleng (200 g) kornet ayam
  • 400 g daging ayam giling
  • 10 g garam
  • 3 g merica bubuk
  • 3 g pala bubuk
  • 6 g bumbu ngohiong
  • Bahan D:
  • 12 g saus Inggris
  • 10 g kecap ikan
  • 40 g gula pasir
  • 10 g bumbu masak
  • Saus Ayam:
  • Bahan A:
  • 100 g bawang bombay, cincang
  • 75 g margarin
  • 15 g bawang putih cincang
  • Bahan B:
  • 300 g saus tomat
  • 20 g saus Inggris
  • 150 g tomat segar, cincang
  • 6 g garam
  • 6 g merica bubuk
  • 50 g gula pasir
  • 1 buah pekak
  • 4 butir cengkeh
  • 10 g bumbu masak
  • 50 g tepung terigu Sania
  • 800 g kladu ayam

Cara Memasak:

  1. Pisahkan tulang dan daging ayam dari kulitnya lalu sisihkan.
  2. Aduk jadi satu semua bahan A hingga roti lumat. Tambahkan bahan C dan aduk hingga rata.
  3. Tumis bahan B hingga bawang layu dan wangi. Tambahkan ke dalam adonan bahan C, aduk rata.
  4. Masukkan adonan ke dalam kulit ayam sambil padatkan. Beri telur rebus di tengahnya lalu jahit bagian bawah ayam yang berlubang.
  5. Kukus dalam kukusan panas selama 1 jam lalu angkat.
  6. Olesi dengan bahan D dan panggang hingga permukaannya cokelat dan agak kering. Angkat.
  7. Saus Ayam: Tumis bahan A hingga wangi dan layu.
  8. Masukkan bahan B, aduk hingga mendidih lalu kecilkan api.
  9. Tambahan bahan C dan aduk-aduk hingga terigu matang.
  10. Tuangi kaldu ayam sedikit-sedikit sambil masak hingga mendidih dan kental.
  11. Sajikan ayam panggang dengan Sausnya, setup sayuran sesuai selera.

2. Resep Ayam Panggang Bumbu Rempah

Resep Ayam Panggang RempahResep Ayam Panggang Rempah Foto: Detikfood

Ayam panggang ini harum gurih aromanya karena baluran rempah yang meresap ke dalam dagingnya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor (800 g) ayam negeri
  • Bumbu Oles:
  • 150 ml minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, parut
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt basil bubuk
  • 1 sdt oregano kering
  • 1 sdt rosemary kering
  • 1 sdt cabe bubuk
  • 2 sdt garam
  • Olesan Luar:
  • 2 sdm mentega, lelehkan
  • 1 sdm kecap Inggris

Cara Memasak:

  1. Potong kepala dan ceker ayam. Cuci ayam hingga bersih lalu tiriskan.
  2. Bumbu Oles: Aduk semua bahan menjadi satu.
  3. Lumuri ayam dengan Bumbu Oles termasuk bagian dalam perut ayam.
  4. Lipat sayap ayam ke arah belakang dan silangkan kaki ayam lalu ikat dengan benang katun.
  5. Taruh dalam wadah tahan panas. Olesi badan ayam dengan campuran mentega dan kecap Inggris.
  6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga bersuhu 180 C, api atas dan bawah selama 15 menit. Keluarkan dari oven, olesi lagi dengan campuran mentega dan kecap Inggris.
  7. Panggang kembali selama 30 menit hingga seluruhnya matang dan kering.
  8. Angkat, biarkan hingga hangat lalu potong-potong dan sajikan.

3. Resep Ayam Panggang Klaten

Resep Ayam Panggang KlatenResep Ayam Panggang Klaten Foto: Detikfood

Bumbu rempah dan santan yang meresap membuat rasa gurih ayam panggang ini makin kuat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit sedang 10
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan:

  • 3 ekor @500 g ayam kampung
  • 100 g gula merah
  • 200 g air
  • 100 g minyak kelapa
  • 16 g bumbu masak, jika suka
  • 6 lembar daun jeruk purut
  • 600 g santan kental
  • 500 g air
  • Bumbu:
  • 150 g bawang merah
  • 70 g bawang putih
  • 2 g jinten
  • 20 g jahe
  • 35 g lengkuas
  • 40 g kemiri
  • 8 g ketumbar bubuk
  • 20 g kencur
  • 30 g serai
  • Sambal:
  • 300 g cabe merah
  • 15 g garam
  • 200 g cabe rawit merah
  • 50 g gula pasir
  • 500 g tomat
  • 5 g bumbu masak, jika suka
  • 150 g bawang merah, iris
  • 20 g terasi udang

Cara Memasak:

  1. Cuci ayam hingga bersih, buang kepala dan cekernya. Belah membujur badan ayam.
  2. Haluskan Bumnbu lalu tambahkan gula merah dan air, blender hingga halus.
  3. Panaskan minyak kelapa tumis bumbu halus hingga harum.
  4. Masukkan ayam, tambahkan bumbu masak, daun jeruk dan garam.
  5. Tuangi santan dan air, masak hingga kuahnya susut setengahnya.
  6. Panggang ayam di atas bara api arang, dalam oven atau air fryer hingga kering bagiam laurnya. Olesi dengan sisa bumbunya.
  7. Sambal : Goreng cabe merah, cabe rawit dan bawang merah hingga layu lalu tiriskan.
  8. Haluskan bersama bahan-bahan lainnya.
  9. Sajikan ayam panggang dengan Sambal, dan lalapan jika suka.

Simak Video “Bubur Ayam Oriental H. Furoda dengan Aneka Topping Menggoda“
[Gambas:Video 20detik]
(Ya Tidak)

Leave a comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *