Jakarta –

Ikan goreng ini selain renyah, juga pedas. Bumbu cabai yang pedas memberikan aksen pedas yang menyegarkan.

Terkesan sepele, ternyata banyak orang yang belum berhasil menggoreng ikan halus. Padahal ikan gorengnya sangat gurih dengan kuah pedas yang pedas.

Seperti ikan kerapu yang kental dan gurih, digoreng kering lalu ditaburi sambal. Cabai dan bawang bombay digiling cukup kasar dan merupakan kombinasi sempurna untuk ikan goreng.

IKLAN

GULIR UNTUK MELANJUTKAN KONTEN

Selain digoreng utuh, ikannya juga bisa dipotong-potong lalu digoreng kering. Siram dengan saus sambal saat disajikan. Lauk lezat ini sangat cocok dinikmati di akhir pekan. Resep lengkapnya ada di bawah.

Resep Kerapu Goreng Saus Sambal

Ikan goreng renyah yang nikmat ini semakin nikmat ditaburi sambal pedas segar.
Periode Tingkat kesulitan Bagian
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 1 ekor ikan kerapu segar (600 gr).
  • 2 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • minyak goreng
  • saus cabai:
  • 3 sendok makan minyak sayur
  • 1 bawang bombay besar, iris halus
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan kaldu jamur
  • 100 ml air
  • Hancurkan sedikit kasar:
  • 5 csbe mersh keriting
  • 2 tanaman cabai merah besar
  • 5 cabai rawit merah
  • 5 bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 cm jahe
  • Distribusi:
  • daun kemangi diiris kasar

Metode memasak:

  1. Buang sisik dan isi perut ikan. Cuci sampai tidak ada bekas darah lalu tiriskan.
  2. Potong kedua sisi badan ikan. Olesi dengan air jeruk nipis dan garam.
  3. Panaskan banyak minyak dengan api sedang.
  4. Goreng ikan hingga terlumuri minyak dan kedua sisinya kering. Angkat dan tiriskan.
  5. Saus Sambal: Tumis bahan halus hingga harum.
  6. Tambahkan bawang bombay, gula pasir, garam, merica, kaldu jamur dan sedikit air. Aduk hingga mendidih.
  7. Letakkan ikan goreng di piring saji. Siram dengan Saus Cabai.
  8. Taburi dengan kemangi dan sajikan hangat.

Resep Ikan Kerapu Sambal Dabu-dabuKerapu segar untuk ikan goreng. Foto: iStock

Tips membuat ikan kerapu goreng sambal:

1. Jenis ikan laut yang berdaging tebal cocok untuk masakan ini. Seperti kakap hitam, kakap merah, kerapu, pomace atau ekor kuning. Pastikan ikannya benar-benar segar agar tidak berbau anyir.
2. Gunakan minyak bersih yang banyak dan pastikan ikan terendam minyak agar tidak perlu dibalik.
3. Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera pedasnya. Jika ingin rasa lebih pedas bisa ditambahkan cabai merah bubuk.

Menonton video “Pasar Ikan Kedonganan Bali Dipenuhi Pembeli Jelang Tahun Baru 2024“
[Gambas:Video 20detik]
(Ya Tidak)

Leave a comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *