Jakarta –
Masakan ayam sangat populer di warung makan sederhana. Ada ubi geprek khas Yogya, ayam goreng krispi, dan ayam bumbu kuning. Semuanya enak!
Ke mana pun pergi, ayam selalu menjadi lauk favorit. Mulai dari warung makan hingga restoran berbintang. Meski sederhana, di warung makan banyak terdapat masakan ayam yang enak dan rasanya nikmat.
Seperti ayam kental, ayam goreng dilapisi dengan campuran tepung kering yang renyah. Atau ayam goreng babak belur dan dicampur sambal.
IKLAN
GULIR UNTUK MELANJUTKAN KONTEN
Pilihan lainnya adalah ayam goreng yang kemudian digoreng kering. Ayam ini populer sebagai lauk nasi uduk. Ketiga resep ayam ala warung ini dijamin nikmat rasanya. Resep lengkapnya ada di bawah.
1. Resep Ayam Kremes
|
Ayam goreng ini super enak karena dilapisi tepung yang renyah.
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 60 menit |
mudah |
4 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
- 300 gr daging ayam tanpa tulang
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 siung bawang putih, parut
- 2 putih telur ayam, kocok hingga berbusa
- minyak goreng
- Lapisan Tepung:
- 70 gr tepung terigu
- 30 gr tepung beras
- 30 g tepung jagung
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok makan tepung kaldu ayam
- 1 sendok teh garam
- Saus cabai rawit:
- 20 cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak panas
|
Metode memasak:
- Potong ayam menjadi potongan berukuran sedang. Lumuri potongan ayam dengan garam, merica, dan bawang putih sambil diperas. Menyisihkan.
- Lapisan Tepung : Aduk semua bahan hingga tercampur.
- Celupkan potongan ayam ke dalam putih telur lalu gulingkan ke dalam lapisan tepung sambil ditekan-tekan hingga tepung menempel.
- Ulangi lagi dan lakukan hal yang sama dengan sisa bahan. Biarkan mengering sebentar.
- Panaskan banyak minyak dengan api sedang. Goreng potongan ayam yang sudah dibalut tepung hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sambal Rawit: Haluskan cabai, bawang putih, garam dan gula hingga halus.
- Siram dengan minyak panas bekas menggoreng ayam, aduk rata.
- Letakkan potongan ayam goreng di atasnya lalu tekan dengan alu hingga agak memar dan sajikan.
|
2. Resep Ayam Goreng Unkep
 Ayam goreng goreng Foto: dokdetikMakanan/Dewi Anggraini
|
|
Bumbu kuning dan bawang bombaynya meresap sehingga membuat ayam goreng ini terasa nikmat
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 60 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
- 1 ekor ayam kampung/jantan
- 3 sendok makan minyak sayur
- 500 ml air kelapa/air
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- Lengkuas 3 cm, memarkan
- rempah-rempah:
- 8 bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah hazelnut
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 cm jahe
- kunyit tua 3 cm
- 20 g gula merah
- 2 sendok teh garam
|
Metode memasak:
- Potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih lalu tiriskan hingga tidak ada air tersisa.
- Bumbu : Tumbuk semua bumbu hingga halus.
- Panaskan minyak, tumis bahan halus hingga harum.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk purut, lengkuas dan serai, aduk rata.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
- Tuangkan air kelapa, tutup panci. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat dan dinginkan.
- Panaskan banyak minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng ayam hingga kering. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan ayam dengan sambal goreng atau sambal pedas dan lalapan.
|
3. Resep Ayam Geprek Jogja
 Resep Ayam Geprek Jogja Foto: iStock
|
|
Ayam geprek asli Jogja ini dilumuri dengan sambal yang pedas.
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 45 menit |
mudah |
4 |
| Daerah Asal Masakan : Yogyakarta |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
- 300 gr daging ayam tanpa tulang
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 siung bawang putih, parut
- 2 putih telur ayam, kocok hingga berbusa
- minyak goreng
- Lapisan Tepung:
- 70 gr tepung terigu
- 30 g tepung beras
- 30 g tepung jagung
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok makan tepung kaldu ayam
- 1 sendok teh garam
- Saus cabai rawit:
- 20 cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak panas
|
Metode memasak:
- Potong ayam menjadi potongan berukuran sedang. Lumuri potongan ayam dengan garam, merica, dan bawang putih sambil diperas. Menyisihkan.
- Lapisan Tepung : Aduk semua bahan hingga tercampur.
- Celupkan potongan ayam ke dalam putih telur lalu gulingkan ke dalam lapisan tepung sambil ditekan-tekan hingga tepung menempel.
- Ulangi lagi dan lakukan hal yang sama dengan sisa bahan. Biarkan mengering sebentar.
- Panaskan banyak minyak dengan api sedang. Goreng potongan ayam yang sudah dibalut tepung hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sambal Rawit: Haluskan cabai, bawang putih, garam dan gula hingga halus.
- Siram dengan minyak panas bekas menggoreng ayam, aduk rata.
- Letakkan potongan ayam goreng di atasnya lalu tekan dengan alu hingga agak memar dan sajikan.
|
Menonton video “Harus dicoba! Ayam Goreng Tradisional yang lembut dan lezat akan membuat Anda ketagihan“
[Gambas:Video 20detik]
(Ya Tidak)
