Jakarta –
Semur daging dengan kuah hangat sangat cocok dinikmati saat cuaca sedang dingin. Ada tauto khas Pekalongan, soto Betawi atau soto Bandung. Semuanya pedas dan lezat.
Selain sop ayam, hampir setiap daerah mempunyai soto daging racikan daging yang nikmat dan lezat dibumbui dengan bumbu rempah. Seperti sop daging khas Pekalongan yang menggunakan bumbu tauco yang haram dan nikmat.
Di bandung atau soto bandung sederhana. Gunakan daging, lobak dan taburkan kedelai goreng. Kalau mau yang spesial, ada soto Betawi khas Jakarta. Isinya bisa daging atau daging sapi.
IKLAN
GULIR UNTUK MELANJUTKAN KONTEN
Kunci nikmatnya soto terletak pada daging dan kuahnya. Masak dengan api kecil agar bumbu terserap sempurna. Berikut 3 resep sop daging yang populer dan mudah dibuat. Cocok dinikmati bersama keluarga di akhir pekan.
1. Resep Tauto
|
Keistimewaan soto Pekalongan adalah dibumbui dengan tauco sehingga mempunyai rasa pedas yang nikmat.
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 60 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Pekalongan |
| Kategori Masakan : daging |
Bahan Bahan
- 500 gr daging sandung lamur
- 1,5 liter udara
- 1 sendok teh garam
- 1 batang serai, memarkan
- Lengkuas 2 cm, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Bumbu halus:
- 8 bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cabai merah
- 4 sendok makan taco manis.
- ½ sendok teh merica bubuk
- ¼ pala
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- Yang saling melengkapi:
- 50 gr bihun kering, aduk hingga lembut, tiriskan
- 2 bawang bombay besar, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 100 gr tauge, campur dengan air panas, tiriskan tauge
- 4 sendok makan bawang merah goreng
- telur rebus
- kentang goreng
|
Metode memasak:
- Rebus air, masukkan daging jadi satu, serai, salam, lengkuas dan garam.
- Rebus daging dengan api kecil hingga empuk. Tiriskan dagingnya, potong-potong.
- Sisihkan 1 liter kaldu. Masukkan kembali daging ke dalam panci.
- Tumis bahan halus hingga harum. Masukkan ke dalam panci.
- Rebus daging dengan saus selama beberapa detik lalu angkat.
- Penyajian : Susun bahan pelengkap dalam mangkuk saji.
- Tambahkan potongan daging dan tuangkan saus pedas.
- Sajikan hangat.
|
2. Soto Bandung
 Resep Soto Bandung Foto: Instagram
|
|
Sup ini memiliki bumbu yang sederhana namun terasa enak dengan tambahan lobak dan kedelai goreng.
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 60 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa barat |
| Kategori Masakan : daging |
Bahan Bahan
- 500 g tenderloin atau brisket
- 1,5 liter udara
- 2 lembar daun salam
- Lengkuas 2 cm, memarkan
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 buah (250 g) lobak putih, kupas, iris tipis
- rempah-rempah:
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 cm jahe
- 2 sendok teh garam
- Yang saling melengkapi:
- Kedelai goreng
- Bawang bombay diiris halus
- bawang merah goreng
- Sambal mata burung merah
- kapur
|
Metode memasak:
- Potong steak daging sapi atau brisket sapi menjadi irisan.
- Rebus air dalam panci, masukkan potongan daging.
- Rebus dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah menyusut.
- Bumbu: Haluskan semua bumbu lalu masukkan ke dalam rebusan daging. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Tambahkan irisan wortel, masak hingga empuk. Tangga berjalan.
- Sajikan soto bandung dengan taburan kacang kedelai goreng, daun bawang, bawang merah goreng, dan sambal pedas.
- Iris jeruk nipis dan sajikan hangat.
|
3. Resep Soto Betawi Sambal Merah
 Resep Soto Sambal Merah Betawi Foto: Detikfood
|
|
[Tambahan cabe membuat soto Betawi ini kuahnya merah dan rasanya segar.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Jakarta |
| Kategori Masakan : daging |
Bahan Bahan
- 1 kg daging sandung lamur sapi
- 2 liter santan segar
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 buah kapulaga
- 5 cm kayu manis
- 1 buah bunga lawang
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdm cabe merah bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdm garam
- Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah keriting
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- Pelengkap:
- Kentang goreng, potong-potong
- Tomat, potong-potong
- Daun Bawang, iris halus
- Bawang merah goreng
- Sambal Rawit merah
- Emping
- Acar mentimun
- Jeruk limau
|
Cara Memasak:
- Rebus daging sapi dengan air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
- Goreng daging sapi dan paru hingga bagian luarnya agak kering.
- Potong-potong daging sapi rebus ukuran sedang.
- Tumis bumbu halus dengan 4 sdm makan minyak hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk hingga wangi.
- Tuangkan santan dan sedikit kaldu sapi.
- Masukkan kayumanis, kapulaga, bunga lawang dan potongan daging.
- Didihkan dengan api kecil hingga bumbu meresap lalu angkat.
- Pemyajian : Racik dalam mangkuk, irisan tomat, potongan kentang dan daging, lalu tuangi kuahnya.
- Sajikan dengan Pelengkapnya.
|
Simak Video “7 Alasan Ilmiah Mengapa Tak Dianjurkan Makan Daging Babi“
[Gambas:Video 20detik]
(Ya Tidak)
