Jakarta –
Ikan yang dibalut campuran tepung terasa lebih enak dan nikmat. Bisa berupa tepung roti atau campuran tepung dengan tambahan bumbu. Enak enak!
Selain digoreng biasa, ikan yang berdaging tebal juga nikmat jika digoreng dengan lapisan tepung. Isian ikannya dibumbui lalu dilumuri tepung dan digoreng hingga kering.
Bisa dilumuri tipis-tipis dengan tepung maizena lalu digoreng kering dan disajikan dengan bawang bombay dan cabai. Atau dibuat seperti fish and chips yang dilumuri campuran tepung.
IKLAN
GULIR UNTUK MELANJUTKAN KONTEN
Setelah digoreng kering, disajikan dengan saus mayonaise sebagai cocolannya. Atau isian ikannya dibumbui dan dilumuri tepung panir lalu digoreng hingga garing. Ketiga resep ikan goreng tepung ini bisa jadi lauk lezat untuk makan siang.
1. Resep Ikan Goreng Cabai Bawang
|
Ikan goreng renyah tepung menjadi lebih pedas dengan garam dan bumbu cabai.
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 45 menit |
mudah |
4 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : ikan |
Bahan Bahan
- 500 gr isian ikan kakap/dori
- 2 siung bawang putih, parut
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 150 ml udara
- 100 gr tepung jagung
- minyak goreng
- rempah-rempah:
- 5 sendok makan minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 bawang bombay besar, iris halus
- 1 cabai merah, iris halus
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
|
Metode memasak:
- Potong ikan menjadi potongan berukuran 3×3 cm.
- Lumuri potongan ikan dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata.
- Celupkan setiap potongan ikan ke dalam air batu lalu lumuri dengan tepung miazena tipis-tipis.
- Goreng dalam minyak banyak hingga berwarna coklat keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Bumbu: Tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan bawang bombay, cabai merah, merica dan garam lalu aduk rata.
- Masukkan ikan goreng, aduk sebentar hingga tercampur rata.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
2. Resep Ikan Dory Goreng Renyah
 Ikan Dory Goreng Tepung Foto: iStock
|
|
Daging ikan dory yang tebal dan empuk terasa lebih gurih jika dibalut dengan tepung yang renyah.
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 45 menit |
mudah |
4 |
| Daerah Asal Masakan : Amerika |
| Kategori Masakan : ikan |
Bahan Bahan
- 500 gr isian ikan dory
- 2 sendok makan air jeruk nipis/lemon
- 2 siung bawang putih, parut
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- Lapisan:
- 2 putih telur ayam
- 4 sendok makan tepung terigu
- 100 g remah roti
- saus:
- 150 ml botol mayones
- 1 sendok teh pasta mustard
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan jus lemon/jeruk nipis
- 1/4 sendok teh garam
|
Metode memasak:
- Potong fillet ikan dory menjadi potongan berukuran 5×3 cm.
- Gosok dengan air jeruk, bawang putih, merica dan garam hingga tercampur. Biarkan selama 15 menit.
- Lapisi setiap potongan ikan dory dengan tepung hingga terbalut rata.
- Kocok putih telur hingga halus.
- Celupkan setiap potongan ikan ke dalam putih telur lalu lumuri dengan tepung panir hingga terbalut rata. Biarkan mengering selama beberapa detik.
- Goreng dalam minyak panas yang banyak hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan hangat dengan saus.
- Saus: Aduk semua bahan saus hingga rata.
|
3. Resep Ikan Goreng Tepung
 Resep Ikan Goreng Tepung Foto: detikcom
|
|
Ikan goreng renyah dalam tepung ini enak dicelupkan ke dalam mayones.
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 45 |
mudah |
4 |
| Daerah Asal Masakan : Bahasa inggris |
| Kategori Masakan : ikan |
Bahan Bahan
- 500 gr ikan kakap merah/dory fillet, potong ½ x 3×2 cm
- 2 siung bawang putih, parut
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 50 gr tepung terigu
- minyak goreng
- Mencelupkan Adonan:
- 200 gr tepung terigu
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan tepung kaldu ayam
- 250 ml udara
- Saus mayones, aduk rata:
- 150 ml botol mayones
- 1 sendok teh pasta mustard
- 1 sendok makan jus lemon
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
|
Metode memasak:
- Lumuri potongan ikan dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata.
- Taburi tiap potongan ikan dengan sedikit tepung hingga terbalut rata.
- Mencelupkan Adonan: Campur semua bahan hingga menjadi adonan kental.
- Celupkan potongan isian ikan ke dalam adonan tepung.
- Goreng dalam minyak panas yang banyak hingga berwarna cokelat keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan Saus Mayones.
|
Menonton video “Pasar Ikan Kedonganan Bali Dipenuhi Pembeli Jelang Tahun Baru 2024“
[Gambas:Video 20detik]
(Ya Tidak)
