Jakarta –
Sayur kuah santan berbumbu sangat cocok dinikmati saat cuaca sedang dingin. Seperti sayur lodeh Malaysia, sayur labu siam, dan daun singkong kuah santan.
Saat cuaca dingin, sayuran dengan santan bisa menjadi lebih hangat. Berbagai jenis sayuran yang murah dan kaya nutrisi bisa dijadikan isian. Ditambah dengan bumbu dan cabai, rasanya lebih enak dan pedasnya nikmat.
Seperti sayur labu siam yang lezat dengan tambahan petai dan ebi. Atau lodeh sayur Malaysia yang lebih menantang. Isi sayurnya lengkap dengan rasa yang lebih pedas.
IKLAN
GULIR UNTUK MELANJUTKAN KONTEN
Sayur daun singkong yang populer dan lezat ini juga bisa dibuat dengan bumbu yang lebih pedas dan menyegarkan. Berikut 3 resep sambal sayur santan yang enak sebagai lauk makan siang.
1. Resep Sayur Labu Siam dan Pete
| Sayur labu siam menjadi favorit banyak orang. Yang ini menambahkan Pete dan Ebi. Enak enak! |
| Periode | Tingkat kesulitan | Bagian |
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : Sayuran |
Bahan Bahan
- 1 buah labu siam, kupas, iris tipis panjang
- 3 sendok makan minyak sayur
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1,5 liter santan segar
- 2 buah cabai merah, iris halus
- 1 sendok makan bubuk cabai merah
- 2 sdm ebi, rendam, haluskan
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 papan petai, kupas, belah
- Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 5 cabai merah keriting
- 5 siung bawang putih
- 3 bawang merah
- 1 sendok teh terasi
- 2 sendok teh garam
- Distribusi:
- bawang merah goreng
|
Metode memasak:
- Taburi irisan labu siam dengan sedikit garam lalu uleni hingga layu dan berair. Bilas dengan air bersih lalu tiriskan hingga kering.
- Tumis bahan halus hingga harum.
- Tambahkan daun salam, lengkuas dan cabai bubuk, aduk hingga harum.
- Masukkan cabai merah, ebi tumbuk, aduk hingga harum lalu angkat.
- Masukkan ke dalam panci, tuang santan, biarkan mendidih dengan api kecil.
- Masukkan labu kuning, gula pasir dan kaldu jamur, masak hingga labu empuk.
- Masukkan petai, masak hingga layu lalu angkat.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng.
|
2. Resep Sayur Lodeh Malaysia
 Resep Sayur Lodeh Malaysia Foto: iStock |
| Lodeh ini lengkap dengan isian sayur, ditambah bumbu pedas yang kuat. Bagus sekali! |
| Periode | Tingkat kesulitan | Bagian |
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Malaysia |
| Kategori Masakan : Sayuran |
Bahan Bahan
- 3 sendok makan minyak sayur
- 2 buah cabai merah besar, diiris kasar berbentuk diagonal
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 750 ml santan sedang
- 3 lembar daun kubis, iris kasar
- 1 wortel, potong-potong
- 10 kacang hijau, potong-potong
- 4 buah tahu goreng, potong-potong
- Bumbu halus:
- 2 cabai rawit besar
- 5 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- kunyit tua 4 cm
- 1 potong kecil gula merah
- 1 sendok teh terasi
- 2 sendok teh garam
|
Metode memasak:
- Panaskan minyak, tumis bahan halus hingga harum dan matang.
- masukkan irisan cabai merah, daun salam, serai, aduk hingga layu.
- Angkat, pindahkan ke loyang. Tuang santan dan biarkan mendidih dengan api kecil.
- Tambahkan daun kubis, kacang hijau, wortel dan tahu.
- Masak dengan api kecil hingga semuanya meresap dan kuahnya agak berminyak.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
3. Resep Daun Singkong Santan Pedas
 Resep Daun Singkong Santan Bumbu Foto: iStock |
| Kuah santan dengan bumbu cabai segar yang pedas membuat sayur daun tapioka semakin nikmat. |
| Periode | Tingkat kesulitan | Bagian |
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : Sayuran |
Bahan Bahan
- 500 gr daun singkong muda, kupas, cuci bersih
- 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa parut
- 1 daun kunyit
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- Lengkuas 3 cm, memarkan
- 2 buah cabai hijau besar, cincang kasar
- 10 cabai rawit merah
- 2 sdm ebi/teri tanpa garam, tumbuk halus
- Bumbu halus:
- 5 cabai merah keriting
- 2 cabai merah besar
- 8 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 4cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh lada utuh
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok makan garam
|
Metode memasak:
- Rebus air secukupnya dalam panci. Tambahkan daun singkong dan 2 sendok teh soda kue. Rebus daun singkong hingga benar-benar empuk. Angkat, peras daun singkong lalu iris kasar dan sisihkan.
- Panaskan 2 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk purut dan serai hingga harum. Tangga berjalan.
- Tambahkan bumbu ke dalam wajan. Tuangkan santan dan masak hingga santan mendidih.
- Masukkan daun singkong, cabai hijau, cabai rawit dan ebi/teri tawar.
- Masak dengan api kecil selama beberapa detik hingga bumbu meresap. Matikan api.
- Tuang gulai daun singkong ke dalam mangkuk saji.
- Sajikan hangat.
|
Menonton video “Bikin Lapar: Sayur Tunjang Ajo Buyuang di Tebet Rasa Lamak Bana“
[Gambas:Video 20detik]
(Ya Tidak)
