Jakarta –

Bunga pisang dapat diolah menjadi lauk sederhana, pedas dan gurih. Dimasak dengan bumbu lodeh yang sedikit pedas dan santan, menjadi lalapan yang nikmat untuk nasi.

Biasanya jantung pisangnya dibuang. Namun jika ingin diolah juga dijual di pasar tradisional. Jantung pisang kepok paling empuk dan tidak banyak mengandung karet sehingga cocok untuk diolah menjadi sayur.

Mengingat kuah santannya yang tidak terlalu kental, dengan bumbu lodeh dan sedikit cabai, bisa membuat sayur lodeh enak. Saus pedasnya nikmat dengan isian bunga pisang yang lembut. Enak disantap dengan nasi hangat.

IKLAN

GULIR UNTUK MELANJUTKAN KONTEN

Sayuran sederhana ini murah dan mudah dibuat. Bisa jadi pilihan sayur lodeh yang enak di akhir bulan. Untuk membuat dan meraciknya, Anda bisa mengikuti petunjuk resep di bawah ini.

Resep Lodeh Hati Pisang

Bunga pisang yang lembut terasa lebih nikmat jika dimasak dengan santan dan bumbu lodeh.
Periode Tingkat kesulitan Bagian
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Sayuran

Bahan Bahan

  • 1 bunga pisang kepok
  • 50 gr daun melinjo muda, cincang kasar
  • 1,5 liter santan encer
  • 2 lembar daun salam
  • Lengkuas 2 cm, memarkan
  • 1 sendok makan kaldu jamur
  • 1 sendok teh gula pasir
  • Bumbu halus:
  • 8 buah bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 cabai merah
  • 1 potong terasi bakar
  • 2 sendok teh garam

Metode memasak:

  1. Kupas bunga pisang hingga mendapatkan kulit luar yang lembut. Cincang kasar bunga pisang.
  2. Rebus air secukupnya dalam panci. Rebus bunga pisang hingga empuk lalu angkat dan tiriskan atau peras hingga kering.
  3. Rebus santan bersama bumbu halus, daun salam dan lengkuas.
  4. Tambahkan bunga pisang rebus dan daun melinjo.
  5. Masak hingga semuanya empuk lalu angkat.
  6. Sajikan hangat dengan sambal terasi.
Resep Sayur Jantung Pisang EnakPisnag jantung untuk membuat lodeh bunga pisang. Foto: iStock

Tips membuat lodeh bunga pisang :

1. Pilihlah hati pisang kepok yang empuk dan tidak terlalu kenyal.
2. Sayur lodeh bisa ditambah sayur lain seperti kacang panjang, buah melinjo atau jagung muda.

Menonton video “Masakan Memasak: Tips Menyimpan Sayuran di Kulkas Agar Tidak Layu“
[Gambas:Video 20detik]
(Ya Tidak)

Leave a comment

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *