Jakarta –
Mie atau mie dengan kuah kental bisa ditemukan di beberapa daerah dan terkenal dengan rasanya yang lezat. Seperti mee celor, mee aceh hingga mee jawa.
Meski diadaptasi dari masakan Cina, mie ini mendapat sentuhan bumbu lokal seperti mee nyemek. Ada pula yang dibumbui dengan bumbu dan kecap manis gurih khas Jawa.
Di palembang ada mee celor dengan wangi bawang bombay dan bumbu ebi. Gunakan mie kayu elastis. Mie aceh pun tak kalah nikmatnya. Bumbunya nampol pedas.
IKLAN
GULIR UNTUK MELANJUTKAN KONTEN
Sup nyemek mee selalu nikmat disantap hangat-hangat kuku. Rasanya yang lezat, pedas, dan tajam dijamin bikin ketagihan. Berikut 3 resep mee nyemek bumbu lokal yang bisa menjadi pilihan untuk makan siang atau makan malam.
1. Resep Mie Jawa
|
Mie jawa dengan kuah kental ini menggunakan bumbu pala dan kecap manis sehingga membuat rasanya manis dan nikmat.
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 45 menit |
mudah |
4 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : Mie |
Metode memasak:
- Panaskan minyak, tumis bahan halus hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam cincang dan bakso, aduk rata lalu tuang kaldu dan masak hingga mendidih.
- Masukkan mie, kol, bawang bombay, seledri, bumbu penyedap dan kaldu ayam, biarkan mendidih.
- Kocok telur bebek lalu tuang ke dalam mie rebus, masak hingga matang. Tangga berjalan.
- Taburkan bawang merah goreng. Sajikan dengan kerupuk tepung kanji.
|
2. Resep Sop Mie Aceh
 Resep Mee Aceh Foto: dok. detikFood
|
|
Sausnya menggunakan bumbu yang lengkap. Mie Aceh pedas ini menghangatkan badan.
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 45 menit |
mudah |
4 |
| Daerah Asal Masakan : Aceh |
| Kategori Masakan : Mie |
Bahan Bahan
- 1kg mie stik/hokkian
- 250 g udang kecil kupas
- 4 lembar daun kubis. tingkat sayatan
- 2 bawang bombay besar, cincang kasar
- 1 buah tomat, cincang
- 4 sendok makan kecap manis
- 750 ml kaldu ayam
- 2 sendok makan cuka masak
- rempah-rempah:
- 5 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4cm kunyit
- 3 cabai merah kering
- 5 cabai merah keriting
- 2 biji kapulaga
- 1 sendok teh lada gandum utuh
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh adas bintang
- 2 sendok teh garam
- Yang saling melengkapi:
- acar timun dan bawang merah
- Kerupuk melinjo
- bawang merah goreng
|
Metode memasak:
- Campur mie dengan air panas lalu tiriskan.
- Panaskan 4 sdm minyak, tumis bahan halus hingga harum dan matang.
- Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
- Tuangkan air/kuah, tambahkan kecap manis, cuka, dan biarkan mendidih.
- Tambahkan mie, kubis, tomat, dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata dan mendidih
- Angkat, sajikan bersama pelengkap.
|
3. Resep Mie Celor
 Resep Mee Celor Palembang Foto: iStock
|
|
Mie stik dengan kuah udang yang kental rasanya enak dan lezat. Apalagi saat cuaca panas.
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 45 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : palembang |
| Kategori Masakan : Mie |
Bahan Bahan
- Saus:
- 250 gr udang ukuran sedang
- 250 ml santan kental
- 4 sendok makan kecap
- 4 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 liter kaldu udang
- Bumbu halus;
- 2 sendok makan ebi, rendam air hangat
- 8 bawang merah
- 5 siung bawang putih 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh garam tambahan:
- 500 gr mie kuning segar
- 100 gram tauge rebus
- 2 butir telur rebus, potong dua
- 5 sendok makan bawang goreng
- 1 sendok makan daun seledri cincang
- 2 sendok makan irisan bawang bombay
- jus jeruk nipis
|
Metode memasak:
- Kuah : Kupas udang, sisihkan kepala dan kulitnya. Potong udang dan sisihkan.
- Rebus dengan air untuk mendapatkan kaldu udang. Gunakan api kecil hingga air berubah warna menjadi kemerahan. Kemudian takar 1 liter dan saring kuahnya, sisihkan.
- Tumis bahan tumis hingga harum. Masukkan potongan udang, masak hingga udang berubah warna.
- Tuang kaldu udang, santan kental dan ebi. Campur dengan baik. Masak hingga kuahnya mendidih.
- Bumbui dengan kecap asin, merica, garam dan gula.
- Larutkan tepung terigu dengan sedikit air, tuang ke dalam kaldu yang sudah mendidih.
- Masak hingga mengental lalu angkat.
- Penyajian: Letakkan mie di piring saji. Tambahkan tauge, telur rebus dan siram dengan kuahnya.
- Taburi dengan seledri, bawang merah dan daun bawang.
|
Menonton video “Mie Godok Khas Jogja Ada di Majalengka, Bagaimana Rasanya?“
[Gambas:Video 20detik]
(Ya Tidak)
