Jakarta –
Sambal teri yang renyah, asin, dan pedas bisa menjadi lauk lezat di bulan puasa. Bisa dibumbui dengan wijen, bumbu cabai atau kacang tanah. Semuanya enak!
Meski ikan teri berukuran kecil, namun rasanya yang renyah dan lezat disukai banyak orang. Selain itu, ikan teri banyak mengandung kalsium. Dapat diolah sebagai campuran tumisan, kue atau sambal.
Ikan teri kering renyah yang nikmat bisa diolah dengan bumbu sambal ala Minang. Ikan teri segar berukuran besar dilumuri saus cabai yang pedas dan pedas. Atau dibumbui dengan tambahan rasa manis dan wijen.
IKLAN
GULIR UNTUK MELANJUTKAN KONTEN
Yang populer adalah ikan teri yang dicampur dengan sambal dan di atasnya diberi kacang goreng. Pedasnya yang renyah sangat cocok disantap dengan nasi hangat. Berikut 3 resep sambal teri yang bisa jadi pilihan lauk sahur praktis.
1. Resep Cabai Adas Wijen
|
Saus sambal manis pedas ala Korea ini nikmat dengan tambahan biji wijen.
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 60 menit |
mudah |
10 orang |
| Daerah Asal Masakan : Korea |
| Kategori Masakan : cabai |
Bahan Bahan
- 2 sendok makan bubuk cabai korea/gochugaru
- 100 ml air
- 1 sdm shoyu
- 1 sendok makan kecap ikan
- 4 sendok makan gochujang/pasta cabai Korea
- 2 siung bawang putih, parut
- 4 sendok makan minyak sayur
- 100 g ikan teri segar
- 3 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan biji wijen panggang
|
Metode memasak:
- Dalam wadah, campurkan bubuk cabai, air, shoyu, kecap ikan, gochujang dan bawang putih. Aduk hingga tercampur sempurna.
- Tuang minyak sayur ke dalam wajan, masak hingga panas.
- Tambahkan ikan teri jengki, aduk hingga kering.
- Taburkan gula pasir dan aduk hingga gula meleleh dan menjadi karamel. Segera angkat dari api.
- Tuang campuran cabai lalu aduk hingga tercampur.
- Tuang wijen dan minyak wijen lalu aduk rata.
- Dinginkan dan bungkus dalam wadah kedap udara.
|
2. Resep Ikan Teri Balado
 Resep Jengki Teri Balado Foto: iStockphoto
|
|
Sambal teri Minang yang renyah dan nikmat ini dibalut dengan sambal pedas yang nikmat.
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 60 menit |
mudah |
8 |
| Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat |
| Kategori Masakan : cabai |
Bahan Bahan
-
200 g ikan teri segar
- 50 gram kacang tanah
- 2 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 2 buah cabai hijau keriting, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 sendok makan kaldu jamur
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- Bumbu halus:
- 5 cabai merah besar
- 7 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 8 bawang merah
- 4 siung bawang putih
|
Metode memasak:
- Bilas ikan teri jengki dengan air hangat lalu tiriskan atau keringkan.
- Goreng kacang tanah dan teri jengki secara terpisah dalam minyak panas yang banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan 100 ml minyak sayur dalam wajan, tumis bumbu halus bersama cabai merah, cabai hijau, dan daun jeruk purut hingga harum dan matang.
- Tambahkan kaldu jamur, air jeruk nipis, gula dan garam lalu aduk hingga mendidih.
- Masukkan ikan teri dan kacang tanah, aduk hingga rata lalu angkat.
- Dinginkan dan sajikan.
|
3. Resep Sambal Ikan Teri
 Resep Sambal Kacang Teri Foto: Detikfood
|
|
Saus ikan teri ini menjadi lebih renyah dengan tambahan kacang goreng.
|
| Periode |
Tingkat kesulitan |
Bagian |
| 60 menit |
mudah |
10 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : cabai |
Bahan Bahan
- 100 g ikan teri segar
- 100 gram kacang tanah
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- Lengkuas 2 cm, memarkan
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan tepung kaldu ayam
- Bumbu halus:
- 5 cabai merah keriting
- 2 cabai merah besar
- 5 cabai rawit merah
- 7 bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi goreng
- 1/2 sendok teh garam
|
Metode memasak:
- Goreng ikan teri dan kacang tanah secara terpisah hingga kering dan matang lalu tiriskan.
- Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis bahan halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, gula pasir dan tepung kanji lalu aduk hingga rata.
- Tambahkan ikan teri dan buncis, aduk hingga tercampur.
- Angkat dan dinginkan.
- Simpan dalam wadah tertutup.
|
Menonton video “Hidangan Ramadhan Praktis: Saus Sambal, Udang Sambal“
[Gambas:Video 20detik]
(Ya Tidak)
